A nyomás alatti erjesztésnek több előnye is van a hagyományos erjesztéssel szemben, például: kevesebb észter és kozmaolaj termelődés, gyorsabb fermentációs idő, kisebb esély az oxidációra és komlósabb sör. Példának okáért, akár szobahőmérsékleten erjeszthetünk ászok sört és nem kell semmilyen mellékíztől félnünk ( egyszer 28°C erjesztettem egy cseh pilzeni típusú sört és semmilyen mellékízt nem tudtunk benne felfedezni).