Amikor az egyik legjobb barátom bejelentette, hogy megházasodik, tudtam mit kell tennem. Egy ideje már készültem erre és kutatni kezdtem a Black IPA stílust (mivel ez az egyik kedvenc sör fajtája). Már főztem pár teszt sört, de most már bele kellett húznom. Egy száraz, komló hangsúlyos sört akartam melyben nincsen se csoki, se kávé aroma, de színében éjfekete. Tíz teszt főzet és egy nagy adag kutatómunka után meg is volt a recept, ami tudtam, hogy megfelelő lesz erre az eseményre.
Read MoreAbbey 18 | Főzőnap
A BJCP (1,2) a következőképpen jellemzi a Trappist Single stílust:
“Egy világos, keserű, erősen leerjedt és széndioxidos trappista ale, ami gyümölcsös-fűszeres trappista élesztő jelleget mutat, fűszeres-virágos komló összkép, és lágy, támogató gabonás-édes maláta ízérzet.”
Mint az már megszokott a blog esetében, ez lesz az első alkalom, hogy ezt a stílust főzöm. A recept összeállítása során felhasználtam Belga sörökben szerzett tapasztalataimat és a BJCP leírását a stílusról.
Read MoreThe Dragons Kneecap Holiday Ale | Főzőnap
A Főzőházzal együttműködve írtam egy cikket a karácsonyi sörökről. A cikk végén szerepelt egy recept, amelyet közösen alkottunk meg. Ma ezt a receptet fogom megfőzni és dokumentálni, hogy kiderüljön mennyire jól illik a stílushoz.
Read MoreStein Crusher | Főzőnap
Ahogy közeledett október (legalábbis amikor főztem a sört) arra gondoltam, hogy csinálni kellene egy kis házi Oktoberfest-et. Az elképzelés szerint mind a négy csapra német stílusú sör lenne verve, vagy legalább olyan sör aminek valamilyen köze van Németországhoz. A mai sör az első közülük és úgy gondoltam mi lehetne jobb kezdés, mint a legikonikusabb söre a fesztiválnak: a Festbier. Mivel még sose főztem ezt a stílust és mert akartam legalább egy sört amit nem kísérleti recept alapján főzök, ezért a Meanbrews Festbier receptjére esett a választásom. A megszokottakhoz híven annyi változtatást eszközöltem a receptben, hogy lager élesztő helyett Kveiket használtam.
Read MoreBad Karma Schwarzbier | Főzőnap
Az első schwarzbieremet pár éve egy sörfesztiválon kóstoltam meg, csapolt Köstritzer formájában. Nagyon tetszett ez a stílus, viszont idehaza nem nagyon lehetett sehol csapoltan kapni és üveges formában is csak ez az egy márka volt elérhető. Emiatt nem is nagyon volt esélyem kitapasztalni a stílus változatosságát.
Amikor elkezdtem otthon sört főzni, megvettem a Mashmaker című könyvet Michael Dawson-tól. Ebben a könyvben található a mai recept, ami életem első schwarzbier főzete lesz. Mivel más recepteket már főztem ebből a könyvből, így teljes magabiztossággal vetettem bele magam a főzésbe.
Read More