Ezzel a sörrel az volt a célom, hogy készítsek egy gyengébb Saisont, ami ízében mégis hordozza annak klasszikus jegyeit. Különböző alapmaláták, adalékok és egy Farmhouse élesztő segítségével szerettem volna ezt megvalósítani.

Az ötlet ehhez a sörhöz akkor jött, amikor ittam az ír rozs stoutomat. Arra gondoltam mi lenne akkor, ha ezt a stílust egy belga apátsági élesztővel erjeszteném le. Össze is raktam egy receptet és pár hét múlva neki is láttam a főzésnek. Mivel volt egy lejárathoz közeledő Saison élesztőm, így végül azt használtam fel az eredetileg kigondolt apátsági helyett.