Bevezetés
A receptcsomagot szándékosan úgy főztem meg, ahogyan az első főzeteimet is csináltam. Tehát nem használtam RO vizet, pH mérést, a pre-boil gravityt sem néztem meg és a víz arányok tekintetében is a leírásra hagyatkoztam.
A csomag tartalma:
Útmutató - amely leírja hogyan készítsük el sörünket és a fontosabb adatok jegyzetelésére is lehetőséget biztosít. Ezen kívül még olyan kiegészítő információkat is tartalmaz, mint a pre-boil gravity és a carbonation volume
Komló - amely hozzáadási idő szerint van különválogatva
Maláta - ezt lehet roppantva vagy egészben is kérni
Élesztő - itt lehetőségünk van különböző törzsek közül választani a csomag megrendelésekor (én a klasszikus US-05-t választottam)
Főzés
Folyamatos kavargatás mellett hozzáadtam az előre roppantott malátát a cefrézővízhez.
A cefrézést a leírásnak megfelelően végeztem el, majd jött a kicefrézés és a máslás. Forralás közben hozzáadtam az előírt komlókat.
A forralás után lehűtöttem a sörlevet és megmértem az kezdő fajsúlyt. Az elvárt értékhez képest 0.002 magasabb volt a mért érték (hőmérséklet korrekció után).
Négy nappal az erjedés végeztével hozzáadtam a hidegkomló csomagot, ami 3 napig volt az erjesztő tartályban. A hidegkomlózás végeztével megmértem a végső fajsúlyt, ami 1.008 lett, így a sör alkohol tartalma 5.78% az elvárt 5% helyett. Itt fontos megemlíteni, hogy bár az útmutató 5%-ot ír, mint elvárt ABV, a boltban vásárolt American Beauty alkoholtartalma 5.6%. A kész sört ezután KEG-be fejtettem.
Mivel egy klón receptről beszélünk, úgy gondoltam érdemes lenne hozzámérni az eredetihez. Pár barátom társaságában el is végeztük az A/B tesztelést. Fontos tudni, hogy rajtam kívül senki nem tudta melyik sör melyik. Én pedig bekötött szemmel végeztem a tesztelést.
Teszt
Eredeti: Illatában édeskés, ananászos és trópusi gyümölcsös volt. Ízében is ezeket a jegyeket mutatta, melyet kiegészített a komló fűsszeressége. A maláta profil könnyed volt és elbújt a komlók gyümölcsössége mögött.
Klón: Illatában trópusi gyümölcsök és kenyeres maláta aromák voltak felfedezhetőek. Keserűsége erősebb volt a Monyos társánál és a kenyeres jegyek is sokkal dominánsabbak voltak. Ananászos ízeket nem fedeztünk fel benne, de a trópusi gyümölcsös jellege kellemesen kiegészítette a malátát.
Konkluzió
Bár abban mindenki megegyezett, hogy mindkét sör kellemes és bármikor szívesen fogyasztanánk,de afelől sem maradhatott kétség, hogy jellegükben teljesen különböztek. Az eredeti egy frissítőbb nyári sör, melyben a komló dominál, míg a klón egy kiegyensúlyozottabb, de nem annyira komló domináns ital. Ami érdekes, hogy mint a Főzőház oldalán is látható, ez a klón csomag a Monyo által közzétett recept alapján lett összeállítva. Azonban a kóstolás alatt mindenkinek olyan benyomása volt, mintha teljesen más komlókkal készülne a két sör.