Amikor az egyik legjobb barátom bejelentette, hogy megházasodik, tudtam mit kell tennem. Egy ideje már készültem erre és kutatni kezdtem a Black IPA stílust (mivel ez az egyik kedvenc sör fajtája). Már főztem pár teszt sört, de most már bele kellett húznom. Egy száraz, komló hangsúlyos sört akartam melyben nincsen se csoki, se kávé aroma, de színében éjfekete. Tíz teszt főzet és egy nagy adag kutatómunka után meg is volt a recept, ami tudtam, hogy megfelelő lesz erre az eseményre.
Read MoreShepherd's Ale | Kísérleti Recept
Fórumokon olvastam, hogy sok ember főzött már sikeresen vadkomlóval sört. Sajnos ahol élek nem nagyon nő vadkomló, ezért amikor az egyik ismerősöm megemlítette, hogy a telke végében terem, egyből lecsaptam a lehetőségre. A receptet elég gyorsan kellett összeraknom, ezért csak itthon található, maradék alapanyagokból dolgoztam. Mivel nem túl sok komlót sikerült szüretelni, ezért csak 15 literes mennyiséget főztem.
Read MoreFőzőház [Monyo - American Beauty] receptcsomag | Teszt
A receptcsomagot szándékosan úgy főztem meg, ahogyan az első főzeteimet is csináltam. Tehát nem használtam RO vizet, pH mérést, a pre-boil gravityt sem néztem meg és a víz arányok tekintetében is a leírásra hagyatkoztam.
Read MorePeople of the Rye | Kísérleti Recept
Kíváncsi voltam milyen hatással lenne a rozs egy bajor búzasörre. Hogy biztosan érzékelhető legyen a hatása, felhasználtam rozsmalátát és rozspelyhet is, amik összesen a malátaprofil 18.8%-át tették ki.
Eredetileg a recepethez a Mangrove Jack’s M20 élesztőjét használtam volna, ami képes jelentősen magasabb hőmérsékleten erjeszteni. A főzés reggelén az a meglepetés ért, hogy sehol se találtam az élesztőt. Még soha nem történt ilyen velem, de úgy tűnik egyszer mindennek eljön az ideje. Gyorsan átnéztem a hűtőmet alternatíva után kutatva és ekkor találtam meg egy csomag WB-06 élesztőt. Régóta kiakartam próbálni ezt a törzset, de ezt valahogy sose tettem meg. A mostani alkalom tökéletesnek tűnt, hogy végre leerjesszek vele egy sört.
Read MoreThe Dragons Kneecap Holiday Ale | Főzőnap
A Főzőházzal együttműködve írtam egy cikket a karácsonyi sörökről. A cikk végén szerepelt egy recept, amelyet közösen alkottunk meg. Ma ezt a receptet fogom megfőzni és dokumentálni, hogy kiderüljön mennyire jól illik a stílushoz.
Read More