A Vienna Lager az egyik kedvenc alsó erjesztésű sörstílusom. Az Oktoberfest közeledtével arra gondoltam, mikor máskor lenne jobb alakalom, mint most megfőzni életem első Vienna Lagerét. Melanoidin és alap maláták keverékét használtam, hogy elérjem a stílusra jellemző klasszikus ízjegyeket.
Read MorePeople of the Rye | Kísérleti Recept
Kíváncsi voltam milyen hatással lenne a rozs egy bajor búzasörre. Hogy biztosan érzékelhető legyen a hatása, felhasználtam rozsmalátát és rozspelyhet is, amik összesen a malátaprofil 18.8%-át tették ki.
Eredetileg a recepethez a Mangrove Jack’s M20 élesztőjét használtam volna, ami képes jelentősen magasabb hőmérsékleten erjeszteni. A főzés reggelén az a meglepetés ért, hogy sehol se találtam az élesztőt. Még soha nem történt ilyen velem, de úgy tűnik egyszer mindennek eljön az ideje. Gyorsan átnéztem a hűtőmet alternatíva után kutatva és ekkor találtam meg egy csomag WB-06 élesztőt. Régóta kiakartam próbálni ezt a törzset, de ezt valahogy sose tettem meg. A mostani alkalom tökéletesnek tűnt, hogy végre leerjesszek vele egy sört.
Read MoreStein Crusher | Főzőnap
Ahogy közeledett október (legalábbis amikor főztem a sört) arra gondoltam, hogy csinálni kellene egy kis házi Oktoberfest-et. Az elképzelés szerint mind a négy csapra német stílusú sör lenne verve, vagy legalább olyan sör aminek valamilyen köze van Németországhoz. A mai sör az első közülük és úgy gondoltam mi lehetne jobb kezdés, mint a legikonikusabb söre a fesztiválnak: a Festbier. Mivel még sose főztem ezt a stílust és mert akartam legalább egy sört amit nem kísérleti recept alapján főzök, ezért a Meanbrews Festbier receptjére esett a választásom. A megszokottakhoz híven annyi változtatást eszközöltem a receptben, hogy lager élesztő helyett Kveiket használtam.
Read More